Pourquoi il y a une boule en plastique blanche dans les canettes de bière Guinness

Le widget Guinness est une petite boule en plastique à l'intérieur des canettes de bière.

Pendant la mise en conserve, de l'azote sous pression est ajouté à l'infusion, qui s'écoule dans un trou du widget.

Une fois ouvert, la bière azotée du widget gicle dans le reste de la bière en lui donnant une texture veloutée.

Avez-vous déjà remarqué le tintement d'un petit objet cliquetant à l'intérieur d'une bouteille ou d'une canette de Guinness vide ?

Ce petit gadget s'appelle un widget, et vous devriez en être reconnaissant. Cela donne à votre bière le goût d'être fraîchement versée du robinet.

Un widget est un morceau creux et sphérique de plastique de qualité alimentaire avec un petit trou, ont déclaré des représentants de Guinness à Insider par e-mail.

Cela ressemble à une petite balle de ping-pong.

Pendant le processus de mise en conserve, les brasseurs ajoutent de l'azote liquide à la bière juste avant de la sceller. L'azote liquide s'évapore rapidement dans le récipient. Mais comme la boîte est scellée, cela crée une pression à l'intérieur, ce qui force ensuite le gaz et le liquide dans le widget à travers son petit trou, selon Guinness.

Ensuite, lorsque vous ouvrez la boîte, vous devriez entendre un son "pssshhh". C'est le gaz et le liquide quittant le widget, qui se mélangent à la bière, créant cette tête mousseuse si emblématique dans un brouillon Guinness, a déclaré Guinness.

Pour la Guinness en conserve, vous devez verser la bière dans un verre après ouverture, mais le widget de la bouteille (qui a la forme d'une fusée) est conçu pour que vous puissiez profiter de la bière directement de la bouteille.

Les brasseurs de Guinness ont breveté pour la première fois l'idée du widget en 1969. Mais ce n'est qu'en 1989 qu'ils ont sorti leur widget de première génération, a rapporté Popular Science.

Ce widget de première génération était un disque aplati qui reposait au fond de la boîte. Il a bien fait son travail lors du service de la bière froide, mais si la bière était chaude, elle pourrait déborder après que la canette a été ouverte, par Cool Material.

En 1997, Guinness a publié le widget flottant et sphérique que vous pouvez trouver dans les canettes aujourd'hui - qu'ils appellent le "lisseur" - pour résoudre ce problème.

Les brasseries utilisent généralement du dioxyde de carbone pour donner à une bière son pétillement amer par excellence, mais lorsqu'une boisson appelle une expérience plus douce et plus soyeuse - comme lorsque vous buvez une Guinness - les brasseurs infusent la bière avec de l'azote plutôt qu'avec du dioxyde de carbone.

En fait, la Guinness a été la première bière nitro au monde. Les bulles d'azote sont plus petites que les bulles de CO2, de sorte que la tête et le goût qui en résultent sont plus lisses et plus délicats.

Fergal Murray, brasseur en chef à Dublin City Brewing Co., a déclaré à Forbes qu'il y avait 300 millions de bulles dans une pinte de Guinness, contre jusqu'à 2 millions de bulles dans une bière blonde typique.

De plus, comme les bulles d'azote sont plus petites, elles sont plus stables. Par conséquent, lorsque vous ouvrez une bière, davantage de minuscules bulles resteront intactes. Ceci - avec les bulles plus petites - donne à l'infusion une "sensation en bouche" plus épaisse et plus veloutée sans la morsure acide de la carbonatation avec du CO2, selon Home Brew Advice.

En raison de la nature éphémère de l'azote gazeux dans le liquide, il est difficile de maintenir des niveaux savoureux de gaz dans les bières emballées une fois que vous les avez ouvertes. C'est là que le widget de Guinness entre en jeu, en raison de sa capacité à libérer lentement de l'azote dans la bière lors de son ouverture.

La popularité des widgets s'est répandue depuis que Guinness les a introduits à la fin des années 80. D'autres bières, telles que Young's Double Chocolate Stout, Murphy's Stout et Boddingtons Pub Ale, ont toutes des widgets dans leurs canettes.

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